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健康知识

HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写,即"危险分析和关键控制点",是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估,进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。HACCP有别于传统的质量控制方法,是通过对原料、各生产工序中影响产品安全的各种因素进行分析,对各种危害有针对性的提出预防措施,确定加工过程中的关键环节,建立并完善监控程序和监控标准,采取有效的纠正措施,将危害预防、消除或降低到消费者可以接受水平,以确保食品加工者能为消费者提供更安全的食品。20世纪60年代,HACCP体系最初由美国用在航天事业上,用于控制太空食品的安全。

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1982年成立的巴西历史上第一家蜂胶生产企业——巴西野花蜂业国际有限公司(Apis Global Productos Alternativos Ltda., Piracaia, Sao Paulo, Brazil)在国际市场越来越受到消费者的认可,产量占巴西全国蜂胶产量的94.8%,野花公司为巴西蜂胶在国际市场树立了良好的形象。 阅读全文

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